Escribir sobre el mojo en nuestra isla da para mucho....el "molho" portugués, traducido en salsa... uno de los muchos portuguesismos de nuestra lengua....hoy hacemos uno de cilantro....a la antigua usanza, a molinillo o a mortero.... cilantro, ajos, cominos, sal, aceite y vinagre....molemos primero el cilantro con los ajos, el comino y la sal y cuando este ya bien molido o machacado si optamos por el mortero lo ponemos en una taza y le agregamos el aceite y el vinagre al gusto...este ultimo opcional....y rectificados de sal....esto ultimo antes de ponerle el aceite.....y listo....les garantizo que la diferencia de sabor a ser hecho con batidoras es muy notable.....papas, boniatos, costillas...sobre queso asado, pescado salado...combina con todo....y con todo su sabor es insuperable.....buen provecho.....