Sabor a Queso Palmero IV...Por Francisco Javier Rodríguez Magdalena.
Nuevo artículo de nuestro editor Francisco Javier Rodríguez Magdalena, en nuestra seccdion El Templume.
01 de mayo de 2018 (10:35 h.)
SABOR A QUESO PALMERO....Pues ya tenemos las cabras preñadas, ahora toca cuidarlas bien para que la preñez llegue a buen puerto.... hoy en día hay muchos métodos modernos para saber si quedaron o no....ecografías y mas cosas a cargo de algún veterinario...antes no, por lo general si era una cabra con mas partos y seguía dando leche se observaba que se fuera "secando" poco a poco....ya al segundo mes de preñada suelen estar secas....las "primerizas" se le iba viendo si empezaban a mostrar ubre....de vez en cuando se le palpaba e íbamos notando una durez en el....empezaba a "hechar ubre".... después de asegurarnos es mejor no tocárselo mucho, pues le puede " bajar" la leche...con mucho sobeteo la incitamos a dar leche antes de tiempo....con el riesgo de infección que conlleva....pronto las vemos como el ubre empieza a notarseles....se llama hechar "carnagon" cuando ya los tienen hinchados, pero aun no es leche.....aunque el metodo mas fiable e intuitivo es observarles la "natura".... vamos, sus partes....que con sus cambios de forma nos avisa....primero se les consume y ya próximas a parir se les hincha y alarga...mas también el pelaje del animal...si se le pone liso o "erizado".... esto ultimo es malo....ojo con los golpes que puedan recibir de otras cabras...que tienen su jerarquía y hay algunas "pendencieras".... mejor separarlas....sobre todo la raza nuestra, que es una cabra con mucho carácter.....para acabar escribo algo que espero no hiera ningun sentimiento....era lo que se hacia y como fue lo cuento....si había alguna cabra mocha....sin cuernos....que le gustaba topar a las otras algunos cabreros....no todos.... le agujereaban las orejas y se las amarraban una a la otra con un alambre... así cuando topaban les dolía y se lo pensaban mejor.....cinco meses más tarde....se ponía a parir....