Otro "dulce" muy nuestro....navideño y de todo el año....LAS ALMENDRAS GARRAPIÑADAS.... fáciles de hacer.....una medida de almendras, la misma de agua y dos de azúcar.....la medida es por tazas....las almendras con "piel" se tuestan y se le agrega el agua y el azúcar en una paila (caldero) donde se le da el punto hasta que cojan el color deseado ..dentro de la paila se van removiendo con una cuchara de madera para evitar en lo posible se peguen unas a otras...se sacan del fuego, se dejan enfriar....y se guardan???.....en épocas pasadas en las cuales el azúcar no abundaba se aprovechaban las raspas, las sobras de su elaboración, para endulzar leche o café....y después el canto de un gallo......que era lo que duraban encima de la mesa.......solo una cosa mas...... almendras del país....aprovecho y recalco una cosa, estos son los típicos dulces nuestros que están siendo sustituidos progresivamente por otros con nombres mas "glamouros".... y a los cuales yo personalmente hecho en falta en nuestra exaltación de productos del país....solo eso....