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05:32h. lunes, 06 de diciembre de 2021

Caldo de Pantana con Leche...Por Francisco Javier Rodríguez Magdalena.

Nuevo artículo de nuestro editor Francisco Javier Rodríguez Magdalena en nuestra sección El Templume.

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Caldo de Pantana con Leche...Por Francisco Javier Rodríguez Magdalena.

EL TEMPLUME.....Muy buenos días y por el....hoy con otro plato de los de antes....muy antiguo, ni fotos de el encuentro.....CALDO DE PANTANA CON LECHE.....recuerdo ver a mi suegra guisar la pantana, desmigajarla, mezclarla con leche, canela en palo, anís en grano y una cascarita limón y poner todo junto a hervir.... después de hervir, ya fría, había quien le ponía azúcar por encima.....se podía hacer con leche tanto de cabra como de vaca....este plato lo solían hacer cuando había muchas pantanas, pues el principal destino de ellas era el "cabello de ángel".....para lo cual en su momento hubieron compradores para toda la cosecha....